Article | Basic
”Äggstra” bra läsning!
Hårdkokt, löskokt, mosat, stekt eller kanske pocherat – ja alla vill ha sina ägg på olika sätt. Jag får ofta frågan: vilken är den bästa frukosten man kan äta? Jag kan då inte låta bli att prata gott om ägg som är ett mättande vitaminpaket i en smart förpackning.
Text: Louise Svensson / Bild: Unsplash
Därför är ägg ett bra val
Ägg innehåller alla vitaminer utom C Vitamin och dessutom har det ett högt proteininnehåll som mättar bra utan att bidra med en massa kalorier. Ägg innehåller även viktiga mineraler som järn, zink, Omega 3, antioxidanterna karoten och retinol samt selen. Näringsboosta din frukost genom att lägga till ett ägg eller två till din gröttallrik, din skål med fil eller på din smörgås. Kokt ägg är praktiskt förpackat i sitt skal för utflyktsmat eller som snabbt mellanmål efter träningen.
Påverkar ägg kolesterolet?
Ägg är starkt förknippat med högt kolesterol, men att ägg skulle påverka vårt kolesterolvärde negativt är inget du behöver oroa dig för om du är frisk och kry i övrigt. Kroppen har en kontrollmekanism som gör att vår egen kolesterolproduktion minskar när vi äter livsmedel som är kolesterolrika. Äggulan innehåller LDL (low density lipoprotein) vilket är känt för att vara det ”onda” kolesterolet. Ägg innehåller också HDL (high density lipoprotein) vilket brukar kallas för det “goda” kolesterolet. Det är med andra ord en perfekt balans mellan det ”onda” och det ”goda” och en bra anledning till att äta gulan. Varför vissa personer inte vill äta äggulan tror jag kommer bland annat från rädsla för kolesterol och kroppsbyggare på 80-talet åt äggvitor men inte gulan för att undvika fettet.
Hur mycket D-vitamin rekommenderas?
Barn och vuxna 0-75 år rekommenderas 10 mikrogram per dag för att täcka sitt behov. För att små barn ska komma upp i den mängden rekommenderas de att ta D-droppar upp till 2 års ålder.
Äldre personer +75 år och personer som inte exponeras för sol behöver upp mot 20 mikrogram per dag.
Hur många ägg kan man äta per dag?
Det är svårt att ange en exakt siffra men det är ofarligt att äta tre ägg om dagen. Sedan är det aldrig bra att äta för mycket av en enstaka råvara, variation är alltid att rekommendera. Individer som har familjär hyperkolesterolemi ska däremot undvika ägg.
Är ägget gammalt?
Ägg är ett hållbart livsmedel och de brukar hålla efter bäst före datum. Vissa testar äggets färskhet genom att kolla om det flyter. Ett färskt ägg sjunker och ett äldre ägg flyter i vatten. Bästa sättet att ta reda på om ett ägg är gammalt är att lukta och smaka, ett dåligt ägg både doftar och smakar illa.
Ett ägg innehåller ca 7 gram protein och alla aminosyror som kroppen behöver.
FAQ
Hur många ägg äts under påskveckan i Sverige?
Ca 50 miljoner ägg. Svenskarna äter 6 miljoner ägg i timmen, bara under påskmiddagen.
Hur mycket protein är det i ett ägg?
Ett ägg innehåller ca 7 g protein och det är fullvärdiga aminosyror, det vill säga alla aminosyror som kroppen behöver. Efter träning rekommenderas ca 20 g protein vilket är 3 ägg.
Hur många Kalorier innehåller ett ägg?
Ett ägg innehåller cirka 70 kalorier.
Hur många kolhydrater är det i ett ägg?
Det är mindre än 1g kolhydrater i ett ägg.
Vad är det för näringsvärde i ett ägg?
Ägg rått 100g
Energi (kcal) 137 Energi (kJ) 575
Kolhydrater (g) 0,40
Fett (g) 9,73
Protein (g) 12,25
Fibrer (g) 0,00
Fullkorn totalt (g) 0
Sockerarter (g) 0,4
Summa mättade fettsyror (g) 2,59
Summa enkelomättade fettsyror (g) 3,97
Summa fleromättade fettsyror (g) 1,46
Vitamin D (µg) 3,700
Vitamin C (mg) 0,0
Folat (µg) 85,8
Järn (mg) 1,680
Salt (g) 0,36
Varför är vissa ägg svåra att skala?
Ett riktigt färskt ägg är svårare att skala. Kyl ägget i kallt vatten direkt efter kokning så går det lättare att skala.
Är ägg nyttiga?
Ägg är en riktig vitaminboost, i ett ägg finns vitamin: A, D, B2, B12 och folat och en hel del andra nyttigheter. I gulan finns främst fett, vitamin A, olika B-vitaminer, vitamin D, E och K, samt järn och jod. Vitan innehåller det mesta av äggets vitamin B2, selen, magnesium och kalium. Ett ägg innehåller ungefär elva procent av ditt rekommenderade dagsbehov av vitamin D. Just under vintern/våren har vi nordbor lätt att få brist på vitamin D – då är ägg en bra källa.
Varför är vissa ägg bruna?
Vita höns värper nästan alltid vita ägg och bruna höns bruna ägg.
Hur vet man om ett ägg är gammalt eller dåligt?
Ägg är ett hållbart livsmedel och de brukar hålla efter bäst före datum. Vissa testar äggets färskhet genom att kolla om det flyter. Ett färskt ägg sjunker och ett äldre ägg flyter i vatten. Bästa sättet att ta reda på om ett ägg är gammalt är att lukta och smaka, ett dåligt ägg både doftar och smakar illa.
